Minestrone van vergeten groenten en Turkey Rashers
10 personen
Ingrediënten
- 200 g Turkey Rashers
- 150 g koolrabi
- 150 gele wortel
- 150 g aardpeer
- 150 g pastinaak
- 150 g bataat
- 25 g boter
- 2 l gevogeltebouillon
- 1 takje tijm
- 1 blaadje laurier
- Enkele takjes platte peterselie
- Peper & zout
Bereiding
Reinig de koolrabi, de gele wortel, de aardpeer, de pastinaak en de bataat.
Snij de groenten in brunoise.
Smelt de boter en stoof de groenten aan, bevochtig met de gevogeltebouillon. Voeg het takje tijm en de laurier toe en breng aan de kook. Kook deze verder op een klein vuurtje gedurende ± 10 min.
Snij de Turkey Rashers in julienne en voeg deze bij de minestrone. Smaak de minestrone af met peper en zout.
Werk af met platte peterselie.
Product in dit recept
Meer info over het product in dit recept?
Heb je een vraag over het product in dit recept of wil je met een medewerker van Volys in contact treden? Vul het contactformulier in en we helpen je graag verder.