Wrijf een vuurvaste schotel in met wat olie en leg er de Kippendonuts in.

Bak deze in de BBQ op bakpapier op 180°C onder deksel, gedurende 10 minuten.

Schil de ananas, snij in plakken en haal er het harde gedeelte uit met een uitsteker.

Vermeng de mayonaise samen met het sap van limoen en hak de muntblaadjes fijn, vermeng en kruid af.

Grill de ananas op de grill en warm de broodjes kort op.

Leg de dressing op het broodje, leg er vervolgens de Kippendonut op, daarna de ananas en dan de gemengde sla.