Potage potiron-gingembre, poitrine de dinde grillée et coriandre

10 personnes

Ingrédients

  • 600 g de potiron
  • 450 g d'oignons
  • 150 g de tomates pelées
  • 15 g de gingembre
  • 20 g de beurre
  • 1,5 l de bouillon de volaille
  • Poivre & sel
  • 1 ciabatta
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 150 g de poitrine de dinde grillée
  • Quelques branches de coriandre

Méthode de préparation

Nettoyez le potiron et les oignons, faites suer les légumes dans le beurre et ajoutez-y le gingembre finement coupé. Ajoutez les tomates pelées et faites encore suer jusqu'à ce que les légumes soient translucides. Humidifiez avec le bouillon de volaille et laissez encore cuire 20 minutes à feu doux. Mixez et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance. Versez la soupe dans un bol ou une assiette.

Découpez une fine tranche de ciabatta, frottez-la avec un peu d'huile d'olive et mettez au four à 180°C.
Garnissez le pain avec la poitrine de dinde grillée finement coupée et la soupe avec quelques branches de coriandre.

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