Faites cuire les escalopes de filet de dinde des deux côtés dans de l'huile d'arachide. Faites cuire les pains naan au four 2 min. à 180°C. jusqu'à ce qu'ils soient mous.

Mixez les pois chiches avec la crème de soja, le jus de citron, la pâte de curry, les gousses d'ail, le poivre, le sel et un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une masse lisse.

Coupez la salade iceberg en lamelles, lavez-la et passez-la à la centrifugeuse.

Lavez les oignons et coupez-lez en brunoise.
Préparez une sauce avec le ketchup, la sauce sucrée au soja et le jus de citron vert. Salez et poivrez. Tartinez le pain naan d'houmous au curry et ajoutez un peu de salade iceberg. Coupez l'escalope de filet de dinde en émincés et déposez-les sur la salade.

Dressez avec la sauce et terminez en décorant avec les oignons rouges et quelques feuilles de menthe.