Varkenswangetjes in biersaus ‘Fourchette’, frietjes, tomaatjes in de oven en slaatje
10 personen
Ingrediënten
- 2,5 kg Varkenswangetjes in biersaus
- 1 kg kerstomaatjes
- 0,25 kg gemengde sla
- 0,2 l mosterd vinaigrette
- 1,5 kg frietjes
- peper & zout naar eigen smaak
- italiaanse kruiden naar eigen smaak
- een scheutje olijfolie
Bereiding
Regenereer de Varkenswangetjes in biersaus ‘Fourchette’ tot een kern van minimum 65°C.
Kruid de kerstomaatjes met Italiaanse kruiden, peper en zout.
Leg de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel ze met wat olijfolie. Bak ze af in een oven van 180°C gedurende ± 6 minuten.
Maak een Franse vinaigrette.
Bak de frietjes af in een frituurpan en schik het gerechtje een bord.
Product in dit recept
Meer info over het product in dit recept?
Heb je een vraag over het product in dit recept of wil je met een medewerker van Volys in contact treden? Vul het contactformulier in en we helpen je graag verder.