Pel de scampi’s en ontdarm deze. Kruid de scampi’s met peper en zout.
Halveer de courgette en snij deze vervolgens in stukjes.
Steek de scampi op een prikker, steek er dan de Kebabreepjes op en sluit af met een stukje courgette.
Wrijf de brochettes in met de olie.
Bak deze in de Kamado op 180°C. Draai de brochettes regelmatig om.
Vermeng de mayonaise samen met de lookpoeder, smaak af.
Presenteer de brochette samen met de mayonaise op een bordje.