Snij het Kalkoenspek in fijne plakjes, rol ze rond de balletjes en steek vast met een prikker.

Vermeng de ketchup, de sweet soyasaus, de gerookte paprikapoeder, de mosterd en kruid af met peper en zout.

Bak de Kalkoenballetjes in de Kamado op een 150°C. Bak aan beide zijden licht, dep met de BBQ saus en bak verder tot een kern van 65°C. Dien op.