Koninginneschnitzel met gebakken aardappel
10 personen
Ingrediënten
- 10 Koninginneschnitzels
- 1,5 kg vastkokende aardappelen
- 500 g jonge spinazie
- 5 zoete paprika’s
- Gemengde sla
- Olijfolie
- 2 teentjes look
- Enkele takjes rozemarijn
Bereiding
Frituur de ontdooide Koninginneschnitzel 3 à 4 min. op 180°C of bak 2 x 3 min. in de pan.
Snij de vastkokende aardappelen in brunoise en spoel deze in koud water. Bak de aardappelen in olijfolie, plet de lookteentjes en voeg deze bij de aardappelen samen met de rozemarijn.
Voeg er nu de jonge spinazie aan toe en bak deze kort aan. Snij de zoete paprika in 2 en vul deze met de aardappelen en de spinazie.
Bak de paprika verder in een oven van 180°C gedurende ± 8 minuten.
Schik het gerecht op een bord en werk af met gemengde sla.
Product in dit recept
Meer info over het product in dit recept?
Heb je een vraag over het product in dit recept of wil je met een medewerker van Volys in contact treden? Vul het contactformulier in en we helpen je graag verder.