Kip champignons met aardappelnootjes en geroosterde bloemkool
Ingrediënten
- 100 st Kip champignons
- 15 kg aardappelnootjes
- 250 g boter
- Arabiattakruiden
- Peper & zout
- 15 kg bloemkool
- 200 g paneermeel
- 200 g Parmezaanse gemalen kaas
- 0,2 l olijfolie
- 5 l bruine jus
- 1 kg micro sla
Bereiding
Bak de Kip champignons af zoals vermeld op de verpakking.
Schil de aardappelen en maak de aardappelnootjes met een parisiennelepel. Kook deze 5 min. op zijn Engels en giet af. Bak de aardappelen verder af in de boter en kruid met peper, zout en arabiattakruiden.
Snij de bloemkool in plakken en leg deze op een ingevette gastronormplaat. Giet een beetje olie op de bloemkool en kruid met peper en zout. Vermeng het paneermeel en de gemalen Parmezaanse kaas. Strooi deze op de bloemkool en bak deze ± 20 minuten op 160°C.
Bereid de bruine jus en schik alles mooi op een bord.
Werk af met wat micro sla.
Product in dit recept
Meer info over het product in dit recept?
Heb je een vraag over het product in dit recept of wil je met een medewerker van Volys in contact treden? Vul het contactformulier in en we helpen je graag verder.