Escalope de dinde avec légumes sautés, pommes de terre grelots, roquette et fromage feta
Ingrédients
- 10 Escalopes de dinde
- 500 g de poivrons rouges
- 500 g de fenouil
- 400 g de mangetouts
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 0,1 l d'huile neutre
- 3 gousses d'ail
- 100 g de roquette
- 100 g de fromage feta
- 0,1 l de bonne huile d’olive
- sel et poivre
Méthode de préparation
Faites frire les Escalopes de dinde dans une poêle à feu doux pendant ± 3 minutes de chaque côté ou au four à 180°C, pendant ± 15 minutes.
Nettoyez et coupez les légumes. Faites-les frire séparément, assaisonnez et mélangez.
Mélangez un peu d'huile neutre avec les gousses d'ail et mixez.
Coupez les pommes de terre nouvelles en quatre et mélangez-les avec l'huile à l'ail. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre. Faites-les cuire au four à 180°C pendant ± 25 minutes.
Disposez le tout joliment sur l'assiette et terminez avec la salade de roquette, la feta et une bonne huile d'olive.
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