Enduisez les plats gastronorm d'un peu d'huile d'arachide. Déposez les burgers de dinde dedans et cuisez-les au four à 180°C jusqu'à une température à cœur de minimum 65°C.

Faites suer les oignons coupés dans un peu d'huile d'arachide. Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez la pâte d'ail, le sucre brun, le vinaigre de vin blanc, la sauce soja, la sauce Worcester, le sambal oelek, le ketchup et la moutarde.
Mélangez bien, laissez mijoter un peu, salez et poivrez.

Mélangez les carottes râpées et le céleri râpé.
Taillez les cornichons en julienne.

Faites frire les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Dressez le tout joliment sur assiette et décorez la salade avec les cornichons et le dressing à la ciboulette.