Croquettes de pommes de terre aux lardinettes® de dinde
Ingrédients
- 250 g de lardinettes® de dinde
- 1 kg de pommes de terre
- 3 jaunes d'œufs
- 5 cl de bonne huile d’olive
- Farine
- Blanc d’œuf
- Chapelure
- Salade au choix
Méthode de préparation
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée et passez-les au presse-purée.
Ajoutez-y les lardinettes® de dinde cuite, les jaunes d'œufs et l'huile d'olive. Mélangez et transformez les pommes de terre en petits hamburgers.
Laissez reposer une nuit et panez à l'anglaise.
Faites suer les oignons, le piment et le sucre et glacez avec du vinaigre. Ajoutez la purée de tomates et les tomates pelées. Laissez cuire 10 min. à feu doux et mixez la sauce.
Mélangez tous les ingrédients pour la mayonnaise et passez la sauce au mixer.
Faites frire les pommes de terre et servez avec les 2 sauces et une salade.
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