Régénérez les Dino Chickies jusqu’à une température à cœur de 65°C.

Épluchez et coupez les pommes de terre farineuses en morceaux égaux, puis faites-les cuire à l’anglaise jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre, passez-les au tamis, puis incorporez le beurre, le lait, le poivre, la muscade et la ciboulette ciselée. Mélangez bien.

Faites revenir les Lardinettes® de dinde et incorporez-les à la purée.

Réchauffez la compote de pommes. Coupez les pommes fraîches en brunoise ou en julienne, puis arrosez-les d’un peu de jus de citron.

Dressez l’assiette et terminez avec un peu de ciboulette finement ciselée et les morceaux de pomme fraîche.