Découpez les Pains de viande de dinde en 4 morceaux, aplatissez-les et embrochez-les.
Enduisez-les d'un peu d'huile d'olive et d'épices à l'origan. Grillez les brochettes.

Lavez les aubergines et découpez-les en longues tranches. Salez et poivrez, enduisez-les généreusement d'huile d'olive et grillez-les des deux côtés.

Coupez les grenades horizontalement en deux et extrayez-en les graines.
Salez et poivrez le yaourt à la grecque.

Dressez les aubergines sur une assiette et déposez ensuite dessus la brochette avec les morceaux de Pain de viande de dinde.

Garnissez avec les graines de grenade, le zeste du citron et les feuilles de menthe.

Nappez de yaourt à la grecque.